Vịt om sấu là món một ăn đặc thù ở miền bắc bộ Việt Nam, thường được làm vào mùa hè. Món ăn là sự kết hợp giữa vị chua của không ít quả sấu với thịt vịt to ngậy, nạp năng lượng mềm mà không ngán.
Miền Bắc tất cả 4 mùa trong thời hạn vì vậy mà có khá nhiều món ăn uống được chế tác thành dựa trên các loại củ quả và lương thực theo mùa. Vào mùa hè ở miền Bắc nhất là Hà Nội, mùa của hoa sữa và sấu. Người hà nội vốn sành ăn, bắt buộc đã trí tuệ sáng tạo ra không hề ít món ăn bắt đầu từ quả sấu. Sấu rất có thể ăn sống, ngâm, dầm đem nước uống hoặc làm cho gia vị cho các món ăn mặn khác.
Bạn đang xem: Cách om sấu vịt
Một một trong những món ăn uống nấu từ bỏ sấu được rất nhiều người yêu dấu đó là vịt om sấu. Vậy bạn đã hiểu cách thức nấu vịt om sấu như như thế nào chưa? Hãy cùng khám phá cách có tác dụng qua nội dung bài viết này nhé.
Nguyên liệu làm cho vịt om sấu
1 - 1,5 kilogam thịt vịt100 g sấu (khoảng 6-10 quả)1 gừng lớn6-10 cây sả5 củ hành tím1 củ tỏi2 trái ớt1 lít nước dừa400 ml rượu trắng1 bát muối hạt2 thìa súp mẻ xay nhuyễn1 thìa coffe bột ngọt2 thìa coffe bột nêm1 thìa cà phê muốiHành lá, rau mùi tàu, ngò gai...
Nguyên liệu có tác dụng vịt om sấu
Cách làm vịt om sấu
Theo hồ hết bước đơn giản và dễ dàng dưới đây, chắn chắn bạn sẽ hoàn thành món vịt om xấu ngon chuẩn chỉnh bị, anh chị suýt xoa.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để đun nấu món vịt om sấu ngon trước tiên bạn phải chọn được con vịt ngon, thông thường là vịt đồng hay là vịt đực tất cả xương nhỏ và chắc thịt. Khi chọn thiết lập vịt cần để ý lựa chọn vịt đầu to, cánh dài với thường kêu to. Nên lựa chọn sở hữu vịt trưởng thành, vịt non chưa đủ lớn có nhiều lông măng và thịt sẽ không còn ngọt.
Sau lúc đã chọn lọc được vịt ngon với ưng ý, các bạn làm lông sạch sẽ và dùng muối phân tử xát body mình vịt để thải trừ cặn dơ còn còn sót lại trên domain authority và kế tiếp rửa sạch. Tiếp theo sau lấy gừng dùng dao đập dập trộn thuộc rượu trắng trong 1 cái chén bát rồi bỏ vịt vào ngâm thuộc hỗn hợp trong khoảng 10 phút. Vày vịt sinh sống làm việc ao hồ nước nơi có nhiều bùn lầy, làm bởi vậy để làm bay mùi hôi tanh của vịt.
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi đã ngâm vịt vào 10 phút, các bạn rửa lại vịt qua nước lạnh, để ráo rồi chặt nhỏ tuổi thành từng miếng vừa ăn.Hành củ, tỏi rửa sạch sẽ rồi băm nhỏ. Củ sả rửa sạch, dùng dao đập dập và chia thành 2 nửa, 1 nửa băm nhỏ, nửa còn lại cắt khúc.Để nấu ăn được món này, bạn không nên lựa chọn những quả sấu thừa non hoặc quá già. Khi mua sấu, bạn chú ý lựa các quả sần sùi, cùi dày mới có khá nhiều thịt với chua hơn. Những quả sấu da láng bóng thường xuyên là đầy đủ quả còn non, còn chát nên sẽ không còn được ngon. Ngược lại, đa số quả sấu già thì bao gồm hạt to, cùi mỏng manh và không nhiều chua. Sau khoản thời gian đã chọn lựa được sấu cùi dày thì mang đi rửa sạch và cạo vỏ (hoặc để cả vỏ rất nhiều được).
Bước 2: Ướp giết vịt
Chia đôi hành, tỏi vừa băm thành 2 phần, 1 nửa cho vô thịt vịt với sả cắt khúc, mẻ, bột nêm, bột ngọt và muối. Thêm chút dầu hào với rượu white ướp cùng đến vị mặn mà hơn. Trộn toàn bộ hỗn thích hợp trên và ướp trong tầm 1-2 tiếng.
Trộn và ướp nguyên liệu
Bước 3: Om vịt
Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng bỏ phần hành, tỏi, sả đẵ băm còn lại vào phi thơm. Sau đó cho làm thịt vịt vào chảo hòn đảo cho giết thịt vịt săn lại.Tiếp đến, đổ nước dừa đến ngập thịt vào nồi om cùng với sấu. Nước dừa chúng ta có thể dùng dừa tươi hoặc dừa đóng hộp, hoặc còn nếu không ăn được dừa chúng ta cũng có thể om với nước lạnh.Lúc om vịt, vặn lửa lớn cho đến khi nước sôi rồi thụt lùi lửa mang lại liu riu rồi om thêm khoảng 30 - 40 phút cho đến khi nước cạn bớt còn ½ so với ban đầu.Khi ngay sát tắt bếp, sấu lúc đầu cho vào đang mềm chúng ta có thể dùng thìa hoặc đũa dầm nát sấu đã tạo ra nước chua, nêm nếm lại hương liệu gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.Xào thịt vịt cho săn lại
Bước 4: trải nghiệm vịt om sấu
Thành phẩm: giết vịt thật chín không bở, khô, đậm gia vị. Nước vịt sánh với trong, gồm vị ngọt của nước dừa, thơm ngậy của mẻ, bao gồm vị chua vơi của sấu.
Ngoài ra với công thức này chúng ta có thể chế biến thành lẩu vịt om sấu, ăn với cùng bún mì cùng rau…
Nếu như mình muốn ăn cay, rất có thể thêm ớt hoặc sa tế vào om cùng. Vịt om sấu của các bạn sẽ thêm dậy mùi mập ngậy cùng với vị cơ cay của ớt và sa tế.
Thành phẩm là giết vịt thật chín không bở, khô, đậm gia vị
Có thể chúng ta chưa biết
Vịt om sấu không hầu hết ngon mà còn là một món ăn đầy ngã dưỡng. Giết vịt là món ăn uống giàu đạm, và những chất dinh dưỡng tất cả hàm lượng cao khác như canxi, sắt, vitamin (B1, B2, A, D, E)… chính vì thế các món ăn uống chế thay đổi từ vịt có tác dụng tốt trong việc cung ứng chữa bệnh cho tim mạch, lao phổi cùng ung thư.
Xem thêm: Khi nói về ổ sinh thái có bao nhiêu phát biểu sau đây đúng
Theo Đông y, làm thịt vịt gồm tính hàn được xem như là thuốc vấp ngã thượng hạng có tác dụng điều hòa ngũ tạng, trừ nhiệt, vấp ngã hư…
Thịt vịt rất có thể chế trở thành nhiều món nạp năng lượng ngon, bồi bổ giúp bức tốc sức khỏe, tương thích cho các ngày thời tiết trở lạnh. Thịt vịt còn được dùng làm nguyên vật liệu cho những món quay, danh tiếng phải nói tới đó là Vịt tảo Bắc Kinh. Ngoài ra cháo vịt cũng rất được nhiều người ưa chuộng do dễ ăn uống và chế biến đối kháng giản, tốt cho tất cả những người đang suy nhược, chán ăn, và một số trong những bệnh khác.
Sở hữu những phương pháp nấu vịt om sấu ngon là mong ước của các cô gái phụ nữ nội trợ. Vị thế, trong nội dung bài viết này, Vin
ID đang tổng hợp lại 5 cách làm cho vịt om sấu chuẩn vị, ai ăn uống cũng nắc nỏm khen ngon. Cùng tìm hiểu nhé!
1. Giải pháp làm vịt om sấu miền Bắc
Chuẩn bị nguyên liệuVịt đã làm sạch: 1 conSấu: 6 quả
Khoai sọ: 500gr
Gừng tươi, hành khô, sả, ớt
Rau hương thơm tàu, rau ngổ
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, phân tử nêm, bột ngọt, rượu trắng, hạt tiêu
Cách nấu nướng vịt om sấu miền Bắc
Sơ chế nguyên liệuGừng tươi cạo vỏ, cọ sạch, một phần băm nhỏ, 1 phần thái lát. Tỏi, hành tím và sả bóc vỏ, cọ sạch và băm nhỏ. Ớt tươi bỏ cuống, cọ sạch, bỏ hạt với thái nhỏ. Rau mùi tàu với rau ngổ cắt quăng quật rễ, rửa sạch và thái nhỏ.Sấu cạo vỏ, rửa sạch, dùng dao khứa có tác dụng 4 đường trên bề mặt để sấu nhanh chín và dễ ngấm vị chua của món ăn. Khoai sọ gọt vỏ, cọ sạch, vấp ngã làm 2 hoặc 4 thành miếng vừa ăn. Sau đó, lấy ngâm với nước muối hạt pha loãng khoảng 20 phút để thải trừ nhớt và nên tránh khoai bị thâm.Chà xát muối phân tử lên hết bề mặt vịt, sau đó rửa lại những lần bởi nước sạch. Tiếp đến, ngâm vịt với các thành phần hỗn hợp rượu trắng + muối hạt + gừng thái lát khoảng 10 phút để khử mùi tanh và mùi hôi. ở đầu cuối rửa lại sạch mát vịt một lượt nữa, để ráo cùng chặt thành khúc vừa ăn.Ướp thịt vịtCho thịt vịt vào bát hoặc nồi, thêm ½ thìa gia vị hạt nêm + ½ thìa muối hạt + ½ thìa mì chính + ½ thìa hạt tiêu + ½ ớt, sả, hành, tỏi đã băm nhuyễn và trộn đều.Ướp giết thịt vịt khoảng chừng 20 phút đến ngấm gia vị trước khi nấu.Nấu vịt om sấuBắc nồi lên bếp, chờ dầu nạp năng lượng sôi già thì mang lại số gừng, hành tím, tỏi, sả còn sót lại vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt vịt vào xào săn thịt lại thì đổ 500ml nước thanh lọc vào nồi.Đậy kín đáo nắp vung và ban đầu om vịt cho đến khi chín mềm thì đến khoai sọ và sấu vào nầm thêm 10 phút.Cuối cùng, đến rau mùi hương tàu với rau ngổ vào với tắt bếp.Thành phẩm
Dùng muỗng để dầm sấu mang lại ngấm vị chua. Nêm nếm lại gia vị một lần tiếp nữa cho vừa nạp năng lượng rồi múc vịt om sấu ra bát. Rắc thêm một chút hạt tiêu và ớt thái sợi lên bên trên. Món nạp năng lượng này nạp năng lượng rất ngon khi còn nóng.
2. Cách làm vịt om sấu miền Nam
Chuẩn bị nguyên liệu
Vịt đã làm sạch: 1 nhỏ (khoảng 1kg)Sấu xanh: 5 quảNấm hương khô: 50gr
Dừa xiêm: 1 lít
Ngò rí, hành lá, hành tím, gừng
Gia vị: muối hạt, phân tử nêm, muối, phân tử tiêu, sa tế, rượu trắng
Cách nấu vịt om sấu miền Nam
Sơ chế nguyên liệuGừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, một phần thái lát, một trong những phần băm nhỏ. Ngò rí, hành lá cắt quăng quật rễ, cọ sạch cùng thái nhỏ. Hành tím tách vỏ, cọ sạch cùng băm nhỏ.Sấu cạo vỏ, cọ sạch với khứa làm 4 để dễ dàng ngấm gia vị. Mộc nhĩ hương quăng quật chân, rửa sạch.Thịt vịt rửa sạch và khử mùi hương tanh, mùi hôi bằng muối hạt + rượu gạo trắng + gừng tương tự như các bước bên trên. Sau đó, chặt thành miếng vừa ăn. Ướp thịt vịtƯớp vịt với ½ thìa muối hạt + ½ thìa hạt nêm + ½ thìa sa tế trong 30 phút để ngấm gia vị. Nấu vịt om sấu miền NamBắc nồi lên bếp, sau đó chờ dầu nóng thì mang lại hành tím vào phi thơm.Tiếp đến, bỏ thịt vịt vào xào săn thịt lại thì chan nước dừa vào.Mở lửa nhỏ, hầm vịt cho tới khi thật chín thì liên tục cho sấu vào nầm cùng. Tiếp đến đến nấm hương vào với đun thêm 5 phút nữa. Cuối cùng, cho ngò rí cùng hành lá vào cùng tắt bếp.Thành phẩm
Dùng thìa dầm sấu đến vị chua đặc thù hòa vào món ăn. Nếm lại các gia vị một lần nữa. Sau đó, múc canh vịt om sấu ra chén và thưởng thức.
3. Cách làm vịt om sấu khoai sọ
Chuẩn bị nguyên liệu
Vịt đã làm sạch: 500grSấu tươi: 5 quả
Khoai sọ: 500gr
Hành tím, gừng, tỏi
Hành lá, rau xanh mùi
Rượu trắng
Gia vị: dầu ăn, phân tử nêm, muối, muối hạt, bột ngọt, phân tử tiêu…
Cách nấu bếp vịt om sấu khoai sọ
Sơ chế nguyên liệuGừng tươi cạo vỏ, cọ sạch, thái lát. Hành tím với tỏi bóc vỏ, cọ sạch cùng băm nhỏ. Hành lá, rau củ mùi giảm rễ, rửa sạch và thái nhỏ. Sấu cạo vỏ, cọ sạch và khứa có tác dụng 4 mang lại ngấm gia vị. Khoai sọ sau thời điểm làm sạch, thái thành miếng vừa ăn. Sau đó, đem ngâm với nước muối hạt pha loãng để loại trừ nhớt.Thịt vịt làm cho sạch thuộc rượu trắng, muối bột hạt và gừng thái lát giống như như quá trình ở trên. Nấu vịt om sấu khoai sọBắc chảo lên bếp, hóng dầu sôi thì đến hành tím với tỏi vào phi thơm.Thịt vịt sau khoản thời gian đã ướp thuộc gia vị 30 phút thì bỏ vô nồi, xào đến khi săn lại.Tiếp đến, nếm nếm thêm 500ml vào đun lâu cho mềm thịt vịt. Đến lúc thịt chín mềm thì cho khoai sọ cùng sấu vào đun lâu cho mềm thêm 10 phút.Cuối cùng, nêm và nếm lại gia vị vừa ăn uống và mang lại hành lá với rau hương thơm vào rồi tắt bếp.Thành phẩm
Múc canh vịt om sấu khoai sọ ra bát và rắc thêm tiêu vào. Thưởng thức món ăn lẫn với cơm nóng hoặc bún sẽ rất ngon.
4. Bí quyết làm vịt om sấu cùng với bia
Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt vịt đã có tác dụng sạch: 500grSấu xanh: 5 quả
Nấm đùi gà: 100gr
Bia: 1 – 2 chai 500mlỚt xanh, ớt đỏ: mỗi loại 1 quả
Hành lá, hành tím, hoa hồi
Gừng tươi, tỏi
Gia vị: muối, muối hạt, rượu trắng, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt
Cách làm bếp vịt om sấu với bia
Sơ chế nguyên liệuGừng tươi cạo vỏ, cọ sạch, sau đó một trong những phần đem băm nhuyễn, 1 phần thái lát. Ớt xanh, ớt đỏ cọ sạch, vứt hạt và cắt hình múi cau.Hành lá quăng quật rễ, rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím cùng tỏi bóc vỏ, cọ sạch, băm nhuyễn. Nấm đùi kê rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn.Sấu cạo vỏ, cọ sạch cùng khứa có tác dụng 4 mang lại ngấm gia vị.Thịt vịt làm sạch với khử mùi hương tanh bởi rượu trắng, muối hạt cùng gừng tươi theo đúng các bước như trên. Tiếp đến để ráo nước với chặt thành miếng vừa ăn.Ướp giết vịtƯớp giết thịt vịt cùng rất ½ thìa gia vị hạt nêm + ½ thìa muối + ½ thìa gia vị bột ngọt + tỏi, gừng, hành tím trong 30 phút để thâm nhập gia vị.
Nấu vịt om biaBắc nồi lên bếp, để lửa nhỏ dại cho sôi dầu nạp năng lượng thì cho hành tím vào phi thơm. Tiếp đến, cho thịt vịt vào xào săn. Đổ bia vào và hầm thịt vịt cho đến lúc chín mềm. Cho hoa hồi, ớt đỏ, ớt xanh vào đun lâu cho mềm thêm 5 phút. Sau đó, mang đến hành lá vào cùng tắt bếp.Thành phẩm
Cho vịt om bia ra bát, rắc thêm chút tiêu và thưởng thức cùng với cơm trắng nóng.
5. Phương pháp làm vịt om sấu rau xanh rút
Chuẩn bị nguyên liệu
Vịt đã có tác dụng sạch: 500grSấu tươi: 5 quả
Rau rút: 1 bó
Khoai sọ: 200gr
Hành tím, gừng, tỏi
Rượu trắng
Gia vị các loại: dầu ăn, hạt nêm, muối, bột ngọt, muối hạt hạt
Cách có tác dụng vịt om sấu rau xanh rút
Sơ chế nguyên liệuKhoai sọ cạo vỏ, cọ sạch, cắt làm 4 miếng vừa ăn. Sau đó, ngâm khoai sọ cùng với nước muối hạt pha loãng để đào thải nhớt và nên tránh bị thâm. Rau rút nhặt rễ, cọ sạch, ngắt thành khúc 2 – 3 cm. Gừng tươi cạo vỏ, cọ sạch, thái lát. Hành lá vứt rễ, cọ sạch với thái nhỏ. Hành tím tách vỏ, rửa sạch với băm nhuyễn. Sấu tươi cạo vỏ, cọ sạch và khứa làm 4. Sơ chế vịt, vứt bỏ mùi tanh tương tự như quá trình bên trên.Nấu vịt om sấu rau rútƯớp giết thịt vịt cùng ½ thìa muối hạt + ½ thìa hạt nêm agi ngon + ½ thìa bột ngọt khoảng chừng 30 phút đến ngấm gia vị. Bắc nồi lên bếp, khi dầu vẫn sôi đến hành tím vào phi thơm.Tiếp đến, bỏ thịt vịt vào thật săn thì đổ thêm 500ml nước.Hầm giết vịt cho tới khi chín mềm thì cho khoai sọ vào.Tiếp tục hầm vịt thêm 10 phút thì mang đến rau rút vào. Đun thêm 2 phút thì mang lại hành lá vào cùng tắt bếp.Thành phẩm
Múc canh vịt om sấu ra bát, rắc thêm chút phân tử tiêu cùng ăn lúc còn nóng.
Với 5 phương pháp làm vịt om sấu cực đơn giản này Vin
ID hy vọng chúng ta cũng có thể dễ dàng nấu bếp được món ăn uống thơm ngon, vấp ngã dưỡng cho tất cả gia đình. Hãy trổ tài vào nhà bếp và cải thiện trình độ nấu ăn uống ngon của bản thân mình với món vịt om sấu này các bạn nhé!
